Dieta oparta na IG
Dieta oparta na Indeksie Glikemicznym polega na spożywaniu produktów, które w nieznaczny sposób podwyższają poziom glukozy we krwi. Nie trzeba liczyć kalorii czy też głodować, wystarczy dobierać produkty tak, by zmiany poziomu cukru we krwi były jak najmniejsze, przy jednoczesnej rezygnacji z potraw o wysokim IG.
IG określa, jak poszczególne produkty spożywcze wpływają na zmiany stężenia glukozy w surowicy krwi.
Dieta ta jest idealna dla osób, które chcą się dobrze i zdrowo odżywiać. Znajomość wartości glikemicznych jest bardzo korzystna, gdyż eliminując produkty o wysokim IG pozbędziesz się nadwagi. Spożywanie pokarmów o wysokim IG w szybko wywołuje głód (z powodu dużych skoków poziomu insuliny) co sprzyja częstszemu jedzeniu.
Niewielki wzrost poziomu glukozy we krwi, powoduje małe wydzielanie insuliny, a co za tym idzie dłuższe odczuwanie sytości. Natomiast wysoki poziom glukozy powoduje odkładanie się tkanki tłuszczowej w organizmie i jest uznany jako jeden z głównych czynników mający wyraźny wpływ na rozwój chorób cywilizacyjnych takich jak: problemy sercowo - naczyniowe, cukrzyca typu II, miażdżyca.
Musisz wiedzieć że wysokie IG można obniżyć niektórymi pokarmami. Dzięki temu zjedzenie od czasu do czasu batonika czy pączka nie będzie tragedią. Wystarczy tylko że zaczniesz łączyć je z produktami powodującymi zmniejszenie wartości glukozy we krwi.
Pamiętaj że wszystkie produkty o wyższym IG (powyżej 55) mogą spowodować ,że organizm chętnie będzie zamieniał węglowodany w tłuszcz i zwiększał jego zapasy.
IG obniżają:
* tłuszcze nienasycone: oleje roślinne, oliwa z oliwek
* błonnik: musli, otręby owsiane, chleb żytni,
* warzywa i owoce : groch, fasola biała, truskawki, kiwi, jabłka, śliwki, czereśnie, gruszki, wiśnie, ryż brązowy, brokuły, papryka, kalafior, kasza gryczana, makaron z mąki razowej
* białka np: ryby, jogurty naturalne i owocowe o niskiej zawartości tłuszczu, soja suszona, chude mięso, ser twarogowy, mleko czy wędliny
Podział produktów ze względu na zawartość IG:
produkty o niskim IG - poniżej 55%
produkty o średnim IG - 55 - 70%
produkty o wysokim IG - powyżej 70%
Dobre węglowodany
to takie, które powodują niewielki wzrost poziomu glukozy we krwi (IG) < 50:
* zboża nieoczyszczone (chleb pełnoziarnisty, ryż pełnoziarnisty, niektóre kasze)
* warzywa strączkowe i motylkowe: soja, ciecierzyca, sucha fasola, soczewica
* większość warzyw (kapusta, bakłażany, brokuły, pomidory, kalafior, zielona fasolka, cebula, sałata) i owoców (jabłka, śliwki, czereśnie, wiśnie)
Złe węglowodany
to takie, które powodują silny wzrost poziomu glukozy we krwi (IG) > 50:
* oczyszczony biały cukier, miód miód (w tym batony, ciastka, cukierki)
* węglowodany oczyszczane przemysłowo (biała mąka, biały ryż, biały makaron, biały chleb)
* niektóre warzywa i owoce: kukurydza, banany, arbuz
Samodzielne układanie menu sprawi, że nauczysz się zasad racjonalnego odżywiania, które szybko przekształcą się w zdrowy nawyk. Dzięki zmianie jadłospisu uregulujesz swoje trawienie, pozbędziesz się zmęczenia i znacznie obniżysz ryzyko chorób serca.
|
